食材
菜心 250克
生抽 适量
生姜 适量
大蒜 适量
食用油 15克
香油 适量
方法
1、摘掉菜发黄的叶子,留下菜心,放进一个盆里浸泡10~20分钟,防止虫子残留在菜叶上;
2、准备辅助材料,把姜切成姜丝,蒜瓣切成蒜末;
3、锅里放入清水,大火烧开,水开之后放入姜丝,倒入15克食用油,添加适量食用盐;
4、将菜心放入沸腾的水中,用筷子不停地给菜心翻面儿;
5、煮熟之后捞出,沥干水分,放在盘子里;
6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿,放入适量的生抽白醋,在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。
大厨师广东菜心怎么做好吃 扩展
1、准备食材:菜心适量、鸡精少许、盐少许、蚝油和水淀粉适量。
2、首先将菜心在开水里烫熟,水里加少许食油;
3、然后将烫好的菜心整齐地码在碟子里;
4、接着炒锅加1汤匙油烧热,倒入盐、蚝油和水淀粉勾芡;
5、最后将蚝油芡汁淋在菜心上即可。
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蒜蓉广东菜心:锅内放油,放入菜心翻炒,炒至颜色变深绿,调入盐、清水,煮1分钟,出锅装盘。
锅中倒入少许油,放入蒜丁炒香,在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖,拌匀,把汤汁倒入锅中,小火加热至冒泡,浇在菜心上即可。
凉拌广东菜心:锅中加水,煮开后,放入菜心、碱面、油搅匀,煮至菜心颜色变深即可捞出。用凉水冲洗几次,切成小段,装盘,放入盐、鸡精、香油、熟芝麻,抓拌均匀,摆上枸杞即可。